Place · Level 3
GI 测的是实验室里 50 克碳水的平均升糖曲线 · GL 把份量乘进去 · 个体差异让人人反应不同 · 硬证据在糖尿病血糖管理, 不是减肥魔法
Nearby · 邻近
Connections · 机制关系
regulates 调节 · 1
↔碳水 · 纤维
GI 量的是可利用碳水 (总碳水减去纤维) 的升糖曲线——纤维人体的酶切不开, 几乎不直接升血糖, 它进结肠喂菌去了。真正在小肠变成葡萄糖的, 是淀粉和糖那部分。
contrast 易混淆 · 1
≠健康人戴血糖仪 (CGM)
GI/GL 是人群平均值, CGM 画的是你个人的曲线——同一种食物在不同人身上的血糖反应差异很大, 两者经常对不上。