果汁

Fruit Juice

Food · Vegetables · 饮品

榨汁剥掉了纤维, 留下了糖 · 一杯橙汁的游离糖赶上一杯汽水 · 果汁≈水果是最大误区 · 吃整个水果才是正解

What juice is · a fruit stripped of its fiber

第 1/8 站

果汁是什么 · 一个被剥掉纤维的水果

榨汁机替你做完了消化的第一步 — 把糖从纤维里放出来. 剩下的事, 由你的血糖承担.

整个水果的糖被细胞壁关着, 消化道得先拆壁, 糖才一批一批放出来; 榨汁机把这步提前做完了, 你喝下去的糖已经是自由的, 直接进血. 糖没变, 但形态变了 — 形态决定吸收速度、血糖和饱腹.

果汁 (fruit juice) 就是把水果的液体部分榨出来; 100% 纯果汁 = 压榨/浓缩还原, 不含额外糖和水以外的添加. 下面只针对100% 纯果汁; 加糖果汁饮料 (果汁含量 <100%) 归入 sugary-drinks.

它常被当成水果的液态形式, 于是有几个经典误区: 果汁 = 水果每天一杯果汁 = 摄入水果鲜榨最健康. 逐条拆.

连续阅读

科普内容，不替代医师诊断或处方；有症状或在服药请咨询医师。

回上一层

果汁